
【報新聞/編輯部】
在台中公益路餐飲一級戰區中,一間結合日本料理與火鍋型態的新式餐廳《海港匠鍋》,悄然受到在意品質之美食饕客的喜愛與關注。《海港匠鍋》不同於傳統鍋物單點或吃到飽模式,品牌以套餐式日料鍋物為核心,將刺身、熟食、壽司與火鍋整合於同一餐桌,打造兼具儀式感與飽足感的多道式料理節奏,也被市場視為少見的「日本料理結合火鍋」複合型餐飲體驗。

《海港匠鍋》創立初衷,源自老闆一個溫暖想法—希望打造一處能自在招待貴賓與摯友用餐的私人招待所。空間講求舒適從容,料理回歸食材本味,融合無菜單料理精神、日本職人手作細節,以及台灣人最熟悉的火鍋文化,讓一餐飯同時擁有精緻與溫度,也更貼近日常相聚的美好時光。

《海港匠鍋》店內主打的「雙人珍饌御膳」套餐,從前菜到甜點層層鋪陳—極品小堡貝、蟹膏茶碗蒸與酥脆牛蒡手卷等各式不同精緻前菜揭開序幕,口感細膩與酥香交錯;刺身拼盤與鮭魚卵山藥細麵展現當日漁獲鮮度,日本生蠔海鮮盤更將「鮮活現流」直接端上桌,成為視覺與味蕾焦點。

《海港匠鍋》火鍋主體則提供頂級牛肩排與澳洲和牛雪花牛等不同頂級肉品,油花細緻、輕涮即化,搭配日式匠人茶湯或胡椒豬肚雞等各式湯底,各有風味層次與符合消費者不同喜好。

隨鍋附上的極上野菜盛合、釜炊米食與雞蛋,讓整體份量更加完整,除了完整呈現日式鍋物的美味精髓、也呼應台灣人熟悉的鍋物節奏。此外,《海港匠鍋》特別規劃壽星專屬優惠,壽星可在生日當日專屬優惠加購龍蝦,為聚餐增添儀式感與驚喜感。

若消費者有客製化需求,《海港匠鍋》也可提前與店家預約當季活體海鮮,由主廚依預算與人數規劃專屬菜色,從波士頓龍蝦、青龍蝦、花龍蝦到水姑娘龍蝦等不同品種皆可彈性搭配,隨季節變化推出限定海味,讓每次用餐都充滿新鮮感與期待。

業者表示,《海港匠鍋》不只是吃鍋,更是一種款待與相聚的生活提案。從鮮活食材、舒適空間、中間無休息時間、到客製化服務細節,皆希望讓每位客人都像走進自家餐桌般自在放鬆。

在競爭激烈的台中餐飲市場中,《海港匠鍋》這種結合日本料理細膩度與台式鍋物溫度的新形態,也逐漸成為聚餐、慶生與節日聚會的新選擇。

█海港匠鍋
◆地址 : 台中市南屯區公益路二段387號
◆電話 : 04-2251-9368
◆店家粉專 : https://www.facebook.com/harborhotpot/?locale=zh_TW
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商傳媒|方承業/綜合外電報導 以永續發展為核心價值的共益企業(B Corp)Allbirds, Inc.,近期被美國 American Exchange Group 以 3900 萬美元收購。此宗交易揭示,即使是具備環保意識的品牌,在當前嚴峻的市場環境下,仍面臨巨大的營運挑戰,甚至被主管機關質疑其「持續經營的能力」。 根據《sgbonline.com》報導,Allbirds 在截至 2025 年 12 月 31 日的年度財報中,淨營收較 2024 年同期下降 19.7%。營收下滑主要來自美國直營業務減少 2310 萬美元,零售與電商業務因門市關閉而萎縮。為止血,Allbirds 在 2024 年已於美國關閉 15 家門市,並於 2025 年再關閉 10 家門市(其中 9 家在美國、1 家在英國)。到了 2026 年第一季,該公司更已將美國市場所有全價門市全數關閉。國際業務方面,因轉型至第三方經銷商模式,營收亦減少 1190 萬美元,毛利也較去年同期下降 22.8%。 為應對營收下滑,Allbirds 在 2025 年大幅削減銷售、一般及管理費用(SG&A)達 4090 萬美元,減幅達 30.7%。這主要來自人事費用、租金與水電費、折舊攤銷以及股權激勵費用的減少。然而,行銷費用卻逆勢增加 360 萬美元(8.6%),主要用於 2025 年第一季的「上層行銷倡議」。同時,資產減損費用增加 240 萬美元,主要是因門市關閉導致的不動產與設備非現金減損。儘管淨虧損由 2024 年的 9330 萬美元縮減至 2025 年的 7730 萬美元,調整後稅息折舊及攤銷前利潤(Adjusted EBITDA)改善了 1060 萬美元,但公司仍深陷虧損泥淖。 最令人擔憂的是,Allbirds 在向美國證券交易委員會提交的 10-K 年度報告中,坦言對於其「持續經營能力」存在「實質性疑慮」。作為一家共益企業(B Corp),Allbirds 必須在股東利益與公共利益之間取得平衡。此一身份使其面臨額外的派生訴訟風險,可能因未能兼顧兩者而遭受法律挑戰,進而對其財務狀況及營運結果造成不利影響。
商傳媒|葉安庭/綜合外電報導 根據歐洲汽車製造商協會(European Automobile Manufacturers Association)的數據,電動車巨擘特斯拉(Tesla)二月於歐洲市場的新車註冊量實現近一年來首度年增,銷量達17,664輛,較2025年同期成長近12%。這是自2024年12月以來,特斯拉首次在歐洲地區錄得年增長。 回溯至2025年初,特斯拉曾因多個生產設施進行設備重整而短暫停工,導致其2025年2月在歐洲的銷量較前一年同期大幅下滑40%,僅售出16,888輛汽車。此後,特斯拉在歐洲市場的表現一直備受關注。然而,在2026年2月,中國汽車製造商比亞迪(BYD Company)以17,954輛的註冊量,再次在歐洲銷量上微幅超越特斯拉,兩家電動車巨頭自去年年中以來便在歐洲市場互有領先。 儘管歐洲市場傳來正面消息,特斯拉在全球其他主要市場仍面臨挑戰。在中國,雖然其整體銷量隨著當地電動車市場快速成長,但自2023年以來,特斯拉的市場佔有率持續被新興電動車品牌瓜分。在美國市場,特斯拉2025年第四季的銷量年減15%,總計售出138,000輛汽車,表現落後於同期美國電動車市場整體36%的跌幅。 分析指出,市場對於特斯拉歐洲銷量改善的消息反應平淡,顯示投資人普遍認為此一數據尚不足以支撐其當前股價的合理性。此外,特斯拉在機器人計程車(robotaxi)和人工智慧(AI)機器人等新興業務的發展,預計要到2026年之後才會對公司營收產生顯著影響。
澳洲雪梨一位AI顧問利用ChatGPT等人工智慧工具,成功為罹患末期癌症的愛犬設計專屬mRNA疫苗,助其腫瘤大幅縮小並重獲行動能力。此案例凸顯AI在加速醫療研究、開發個人化療法上的巨大潛力,儘管專家強調這並非臨床試驗,但對於未來醫學應用開啟了新的可能性。 澳洲雪梨一名人工智慧顧問運用包括ChatGPT、Gemini及Grok在內的多種AI工具,為罹患末期癌症的愛犬研究治療方案,最終成功打造出量身訂製的mRNA疫苗。這項結合基因定序、人工智慧與RNA療法的前瞻性嘗試,讓病犬腫瘤大幅縮小,重獲行動能力,展現AI在醫療領域的應用潛力,也引發各界關注。 現年八歲的法國獒犬Rosie去年被診斷出罹患末期肥大細胞癌,此前更曾被獸醫三度誤診為「只是一點皮疹」。面對傳統化療、免疫療法及手術皆效果不彰的困境,AI顧問 Paul Conyngham(Paul Conyngham)決定自行投入研究,耗資三千美元為Rosie進行基因定序,隨後利用AI工具分析DNA數據,甚至運用AlphaFold模型理解Rosie變異的基因。 Paul Conyngham 在AI的協助下,找到了新南威爾斯大學(UNSW)的研究團隊及其他澳洲學者合作,並透過科學人脈網結識昆士蘭大學的教授,協助執行治療。他利用AI程式設計出mRNA序列,再交由UNSW的RNA研究所合成疫苗。Rosie在去年十二月接受客製化mRNA疫苗和免疫療法後,最大的腫瘤顯著縮小,行動能力也有所恢復,目前病情處於部分緩解。 UNSW教授 Martin Smith(Martin Smith)證實,這項案例並非嚴謹的臨床試驗,且AI本身並未治癒癌症,而是 Paul Conyngham 幫助愛犬的「堅定決心」促成這項努力。然而,他強調基因定序、人工智慧與RNA療法這三項顛覆性技術的結合,正開啟新的可能性與挑戰。OpenAI執行長 Sam Altman(Sam Altman)也於上週五在社群平台X上稱此為「了不起的故事」。 威斯康辛醫學院的 Nick Semenkovich(Nick Semenkovich)對AI加速研究的潛力表示樂觀。香港中文大學教授鄧銘匡(Patrick Tang Ming-kuen)則指出,AI賦能的研究能將「大海撈針」般的搜尋轉化為數據驅動的篩選過程,大幅縮短診斷到疫苗開發的時間,提升寵物甚至人類的生存機會。不過,Nick Semenkovich 也提到,由於UNSW與 Conyngham 尚未發表詳細科學報告,外界難以評估AI在此過程中的確切貢獻或疫苗的實際療效。UNSW團隊在報導後收到大量動物與人類疾病的求助,但 Martin Smith 坦言,許多條件需同時到位才能提供協助。