波新聞-辜士陞/嘉義
嘉義縣政府今(11)日發表「FARM-TO-TABLE 從漁場到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理:水產篇」料理專書,延續去年出版的蔬果篇,以四季為架構,整理16項水產的產季特性、背景資訊與料理建議,協助民眾從時序角度,理解嘉義海味的自然循環。
縣長翁章梁、料理研發主廚陸巧因今在新書發表會上大力推廣優質水產及「從產地到餐桌」食農教育理念,並現煮端上書中鯧魚料理「金鯧南蠻漬」,瞬間香氣四溢、令人食指大動,陸巧因不僅是嘉義女兒更具備護理背景,也盼熟悉的食材經過新的手法詮釋,展現出兼顧美味與健康的嶄新姿態。
文化觀光局指出,春、夏、秋、冬分別對應不同代表食材,讀者能清楚掌握各種水產最適合的料理時節,全書有30道創意料理食譜,包含烏魚子鑲雞翅、南洋椰奶黑鯛魚湯泡飯、牡蠣馬鈴薯慕絲焗烤、鰻魚迷你塔可杯、台灣鯛魚卷、虱目魚馬鈴薯餅等,藉由「吃在地」、「食當季」方式,減少食材運輸能源消耗,深入運用在地農特產。
嘉義縣水產豐富,是台灣餐桌上之重要根基,許多家家戶戶熟悉的魚、蝦、貝類皆產自嘉義海線,並且近年因「辦桌文化」而興起的鱷魚肉料理,其大宗產地也在嘉義縣義竹鄉,以及虎皮蛙(俗稱田雞)產量佔據全國第一,「東石蚵」亦為嘉義獨有品牌。
文觀局長徐佩鈴說,嘉義縣不只有眼睛看得到的風景,豐美的物產與水產更是不可忽視的嘉義印象,水產長年穩定供應全台,豐富國民每日餐桌,而海岸、沙洲、港口、魚塭等景色,也是不可錯過的觀光特色,藉出版書籍結合視覺、味覺,走入每個家庭的日常飲食。
陸巧因分享,嘉義縣物產豐饒,小時候在這裡土生土長,長大後每次回家,最期待的就是要大快朵頤海產一番,因為自己的醫護背景,所以一直鼓勵大家攝取海產裡的優質蛋白質,因此書中菜單設計就是希望讓大家在一般量販店買得到食材,在家就能輕鬆料理,更推薦到嘉義優鮮購買,再依據書中資訊,依樣畫葫蘆做出好菜。
縣長翁章梁說,豐富優質的食材到最後就是要上餐桌給人享用,所以嘉義縣有很多餐廳、民宿專門製作在地好料給訪客食用,因此縣府出版書籍,用最平易近人的方式分享給所有人,陸續介紹了蔬果及海產,透過陸巧因主廚的巧手搭配,彰顯嘉義特色口味、推廣到更多人生活裡。
嘉義縣政府將這本「活跳跳」的水產料理專書獻給國人,特別感謝從事水產產業的夥伴在製作本書時提供知識與經驗上的幫助,兼具內容深度與實用價值。
圖:嘉鄉料理:水產篇新書發表 (辜士陞/攝影)
商傳媒|記者陳宜靖/綜合外電報導 亞洲主要股市同步改寫歷史新高,市場風險偏好升溫;同一時間,美國最新就業數據優於預期,帶動美債殖利率彈升,美元指數走強。資金在「成長動能」與「利率壓力」之間快速重配,全球資本市場呈現股匯債三方拉鋸的新格局。 在亞洲盤面上,日韓台等市場受惠於科技與出口題材續強,權值股帶動指數衝高。日股方面,Nikkei 225受半導體設備與汽車族群拉抬,創波段新高;韓股的KOSPI則在記憶體與電池鏈買盤回流下續揚。區域資金同時回補大型權值科技股,推升整體成交量放大。市場解讀,亞洲企業財報優於預期,加上生成式AI與高效能運算需求延燒,為獲利前景提供能見度。 不過,推動全球資產重估的關鍵,來自美國勞動市場的韌性。最新非農就業新增人數與薪資年增率均高於市場估計,顯示企業用工需求仍具支撐。數據公布後,美國10年期公債殖利率走升,利率期貨對降息時點的押注略為後移。美元指數同步走強,對新興市場貨幣形成壓力。部分資金由高股息與防禦型資產,轉向受惠經濟動能的循環與金融類股。 債市面臨的再定價效應,亦牽動股市評價面。分析指出,當實質利率上行,成長型股票的折現率提高,理論本益比可能收斂;然而,若企業盈餘修正幅度更大,仍可對沖估值壓力。當前亞洲企業資本支出與接單動能未見明顯放緩,成為多頭的重要支撐。尤其AI伺服器、先進封裝與高頻寬記憶體需求外溢,為供應鏈帶來新增產能投資。 匯市方面,美元走強使部分亞洲貨幣回檔,出口導向企業的匯兌條件相對改善,但同時提高外債成本。央行政策走向成為焦點:若美國利率維持高檔時間拉長,區域貨幣政策的彈性將受限。市場亦關注通膨是否因薪資黏著而再度抬頭,牽動聯準會的政策路徑。 風險面則不可忽視。首先,若後續就業與通膨數據再度超標,殖利率可能續揚,對高估值板塊形成壓力;其次,地緣政治與供應鏈變數仍具不確定性,可能放大波動。相對地,若通膨趨緩且成長穩健,將形成「軟著陸」敘事,支撐風險資產延續漲勢。 展望後市,市場將緊盯美國核心通膨與零售銷售、亞洲企業財報與接單指標,以及主要央行會議釋出的前瞻指引。資產配置上,投資人普遍採取「均衡偏多」策略:一方面配置受惠景氣與金融利差擴大的族群,另一方面保留現金與短天期債券以因應利率波動。整體而言,亞洲股市創高顯示基本面動能仍在,但美元與殖利率的變化,將是決定下一階段行情節奏的關鍵變數。
【記者王志成/台北報導】電影《世紀血案》尚未上映便引起廣泛關注,讓46年前的「林宅血案」再次成為焦點。台北101董事長賈永婕(十一)日在社群平台上表達「我想知道真相」,引發網友共鳴。 媒體人陳信聰邀請當年首位進入林宅的監察委員田秋堇,播出節目《我想問的是》,引起社會震撼。田秋堇回憶進入現場時的悲痛,並提到一名警察的質疑讓她錯愕不已。 賈永婕在觀看節目後表示自己「哭著看完」,感謝田秋堇,並表示終於理解林宅血案的完整經過。田秋堇強調重提歷史並非激起仇恨,而是希望社會理解當時的背景與處境。 台北101董事長賈永婕陸續發聲,她再轉發監察委員田秋堇的最新受訪片段,表示她哭著看完,並希望這段悲傷的歷史,能讓台灣人更珍惜眼前得來不易的民主。
【民眾網編輯方笙楠臺北報導】萬華分局為維護春節前夕臺北農、漁產運銷公司周邊車流順暢與採購人潮之交通秩序,將於115年2月14日至16日每日5時至12時止,於萬大路、富民路口實施交通管制,禁止汽車進入,該路口僅供採買機車進入停放於農產公司收費室內停車場,請用路人及前往該市場採買駕駛人,配合各項交通管制措施。 臺北農產運銷公司進場貨車自115年2月11日11時至16日2時止,請自環河快速道路光復橋起北向南依序停放,農產公司將置放交通錐分隔車道並加強警示措施,管制載貨車依序等候進場,聽從該公司駐衛警指揮,採總量管制進入公司卸貨。 萬華分局已針對周邊道路規劃勤務加派警力進行交通整理及疏導,並加強取締、拖吊違規停車,以維護春節前夕之交通秩序與順暢,呼籲欲採買年貨之民眾儘量搭乘公車至「果菜市場站」前往,如自行駕車者,請遵照指揮人員指示,切勿違規停車,以共同維護周邊交通秩序與順暢。