波新聞-辜士陞/嘉義
嘉義縣長翁章梁今(10)日前往番路鄉靜謐的「私宅咖啡」，不僅品嚐咖啡與餐食，更肯定這對年輕夫妻將「老味道」融入「新靈魂」的創新精神，除了咖啡香氣，也飄散著濃厚的家傳炸醬麵香，展現嘉義青年返鄉、傳承與創新的熱情，成為在地文化與咖啡潮流交匯的新亮點。
「私宅咖啡」為勞青處新加入的輔導創業團隊，創辦人賴維凡是大林「社團新村」的眷村子弟，他的生命底色，是從小在奶奶廚房裡刻下的「那鍋裡的溫度與味道」，這份對嘉義的深厚情感與眷村味道的珍視，成為他餐飲生涯最深刻的啟蒙。
他憑藉這份信念，大學畢業後先在高雄耕耘7年餐飲，肩負起第三代眷村菜傳承者的角色，老闆娘張靖嫻則以設計師的獨特美學與創造力，成為私宅咖啡不可或缺的創意靈魂。
高雄的餐飲旅程因租約到期畫下句點，夫妻倆決定一起回到嘉義創業，想讓記憶中的老味道能在咖啡香繚繞的新時代裡，找到繼續傳承下去的註腳，私宅咖啡便是他們將這份對故鄉的眷戀與對咖啡文化熱愛相融的起點。
縣長翁章梁親自體驗了私宅咖啡「桌邊現作提拉米蘇」，現打的馬斯卡彭起司細緻滑順，搭配浸潤蘭姆酒與濃縮咖啡的手指餅乾，最後輕撒一層可可粉，咖啡酒的醇厚、乳酪的柔滑與可可的香氣在口中交織出完美的平衡。
縣長翁章梁現場更即興創作「縣長專屬玫瑰提拉米蘇」，玫瑰提取液與香甜奶酒浸潤手指餅乾，並點綴可食用玫瑰花瓣，展現義式提拉米蘇「隨性而富含情感」的浪漫氣息。
縣長翁章梁表示，年輕人在做食品時常常融入創意與研發性，組合在地食材，帶來視覺上的美感，客人還能自己動手增添互動性，尤其玫瑰提拉米蘇口感層次都很豐富，他們也透過網路行銷宣傳，發揮所學專長、融入家鄉記憶滋味，一定能成功讓來店的消費者有回家一樣溫馨的感受。
老闆賴維凡說，以前常覺得咖啡廳少了鹹食選擇很可惜，因此決定放入，承載三代的「私宅家傳炸醬麵」，以新鮮豬後腿肉丁與多種配料，經過小火慢炒數小時，帶出濃厚深邃的眷村風味，比較獨特的是滲入炸醬中的咖啡香，以及桌邊現做的提拉米蘇也深受客人愛戴，喝咖啡之餘更有體驗感，未來將結合更多嘉義在地食材創新口味。
「私宅」連續兩年參與番路柿子節，還以最甜美的「柿子」為靈感進行季節限定創作，老闆娘114年研發「柿子酸奶油夾心司康」，司康搭配清爽酸奶油，融合當季甜柿，烘烤出嘉義秋日的酥脆層次。
同時推出的「冷萃甜柿特調」則以冷萃咖啡為基底，融合茉莉花茶、桂花蜜，並以炙燒柿餅點綴杯緣，香氣馥郁、餘韻綿長，每一口都像喝進一整季的豐收。
圖：番路私宅咖啡完美交織眷村味與咖啡香 (辜士陞／攝影)
【記者王志成／新北報導】 新北市衛生局（一）日表示，於八月二十九日接獲「永利油廠有限公司」自主通報，指出其販售之「特級胡麻油」檢出苯駢芘每公斤二‧九微克（標準為每公斤二‧０微克），不符相關法規規定。衛生局於二十九日及三十一日會同衛生福利部食品藥物管理署至現場展開稽查，已要求業者全面攔截、封存並辦理回收退換貨事宜。 衛生局經查指出，該批問題油品係由「福壽百分之百芝麻油（有效日期為二０二八年四月十九日，每桶一百九十公斤）」與散裝大豆沙拉油混合生產，總計八百五十九‧二公升，已全數攔截未流出並予以封存。另查業者將該原料以不同比例混合製成「金葫蘆特級胡麻油三公升（有效日期為二０二八年八月十三日）」及「好時來小磨香油三公升（有效日期為二０二八年八月十八日）」，共生產六百三十罐，其中已販售予散客二百八十三罐，其餘未售出產品皆已封存。 衛生局提醒消費者，若曾購買上述問題批號之產品，請立即暫停食用。相關退換貨事宜可電洽永利／辰邦公司專線諮詢。此外，針對本次原料油檢出苯駢芘異常之情況，衛生局已移請原料油廠所轄衛生局進一步釐清原因。 衛生局再次呼籲，食品業者應確實實施自主管理，發現產品有危害衛生安全之虞時，應立即停止製造、販賣並辦理回收與通報。倘經查獲未依《食品安全衛生管理法》第七條規定主動通報
115學年度第一學期已於8月31日正式開學，市長盧秀燕今（1）日主持市政會議表示，中市府多項教育政策已於開學前全面到位，從交通、餐桌到課堂多管齊下守護學童。除首創國中小全面提供免費營養午餐，4所新建學校也正式開學；投入近 5 億元預算打造的16 萬多套「可調式課桌椅」，也於開學前全數換新完畢，提供孩子更舒適的就學環境。 盧市長說明，在全體市民與市府團隊共同努力下，台中市發展繁榮、人口不減反增。為因應人口成長與就學需求，自她上任以來共新建10所新設校，其中南屯區文山國中、北屯區南興國小、南興國中及廍子國中已於昨日正式開學；第 10 所學校為烏日區「旭日國小」也已在今年7月開工新建，另規劃啟動第11所梧棲區「文九」新設校前置作業，以因應海線地區人口蓬勃發展及就學需求。 此外，「可調式課桌椅」也於開學前全面到位。「課桌椅是每天陪伴孩子最久、最基本的學習設備！」盧市長強調，半個世紀以來，學生多使用傳統木質課桌椅，不僅材質堅硬、坐起來不舒適，更無法隨學童發育與身高調整，長期下來影響坐姿、視力及學習效果，市府推動「陪你長大全面採用可調式課桌椅計畫」照顧學童發育需求，全市國中小學共16萬多套傳統木質課桌椅，原訂今年底前完成汰換，在教育局及各級學校努力下，提前於昨日開學前100%汰換完成，讓台中市成為六都唯一全面完成課桌椅升級的城市。 盧市長分享，昨日至南屯國小視察免費營養午餐開辦情形，看見學生坐在舒適、新穎的可調式課桌椅上用餐與學習，感到十分欣慰。因應學生通勤需求，快捷「跳蛙公車」也全面恢復服務；免費兌領鮮乳或豆漿的「台中有鈣讚2.0」也正式上路，全面擴大補助對象，並送請市議會審議自116年起補助期間延伸至寒暑假。 台中市政府對教育的投資不遺餘力，從「免費營養午餐」、「台中有鈣讚2.0」、「可調式課桌椅汰換」、「新設學校」均已陸續完善，給予台中學子最優質的成長環境。
報新聞/編輯部 115學年度8月31日正式開學，新北各校一早迎接學生重返校園，小一新生也踏出小學生活第一步。教育局同步動員駐區督學及行政團隊走訪各校，關心新生適應、校園安全及供餐情形；今年開學日，新北市「免費營養午餐」全面上路，「鮮奶幸福週」也首度擴大至國中階段，各校並透過迎新闖關、生活教育等活動，陪伴孩子熟悉環境、安心展開新學期。 迎接小一新生，各校展現不同巧思。坪林國小安排孩子走過智慧門、敲響幸福鼓，並送上象徵包容、勇敢與閱讀等祝福的「新生八禮」，再透過校園闖關認識環境；上林國小則以「友善校園、快樂學習」為主軸，將反霸凌、新廁所使用禮儀、健康飲食及資源回收融入趣味關卡，透過混齡共學，讓新生在互動中認識校園、學習生活常規。 教育局表示，從幼兒園進入國小，孩子面對作息、學習方式及人際互動等變化，各校透過導師觀察、輔導團隊及親師合作，主動掌握學生適應情形，對有情緒或學習需求的孩子及早提供協助，幫助新生逐步建立安全感、適應新的學習生活。 開學日也是新北「免費營養午餐」正式上路第一天，全市公私立國中小32.3萬名學生受惠。開學前，各校自立廚房及中央餐廚已完成清消、設備檢測與供餐準備，教育局駐區督學及行政團隊到校除關心開學情形，也實地了解供餐動線、餐點品質、衛生安全、油品使用及食材溯源。市府並持續透過主動清查、跨局處聯合稽查及智慧食安監控等機制，確保新學期供餐順利。 「新北鮮奶幸福週」也自開學日起向上延伸至國中，全市約43萬名2歲至國中學生，每週可兌領1瓶鮮奶、豆漿或優酪乳，寒暑假服務也不中斷，讓營養支持延續到孩子日常生活。 教育局指出，開學前後兩週是協助學生收心與適應的重要時刻，已請各校透過導師觀察及輔導團隊專業支持，及早掌握有情緒困擾或適應需求的學生，提供適切陪伴。新學期將持續從校園安全、營養餐食、友善環境到學習支持全面做好準備，讓每個孩子帶著健康與自信迎接嶄新的學習旅程。 Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.
